Frage von MF hört Bigelf: Warum muß es beim kochen fast nur noch Fleur de Sel oder etwas noch exotischeres sein ?
Bis vor ein paar Jahren war die Welt im Gewürzregal noch in Ordnung: gewöhnliches Speisesalz im Salzstreuer, gemahlener Pfeffer im Pfefferstreuer. Warum wird es jetzt immer exotischer ?
Welches Salz verwendet ihr ?
Beste Antwort:
Answer by s.aint
weil es so unendlich weltoffen und sexy klingt und man mit einem unwichtigen salz die möglichkeit hat irgendwas zu symbolisieren was man eigentlich nicht ist 
also ich benutze 50 cent salz aus dem streuer und meinen pfeffer von aldi. und ich fühle mich trotzdem noch up to date. wahnsinn 
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Tags: beim, etwas, exotischeres, fast, fleur, kochen, muß, noch, oder, sein, Warum
Weil es chic ist! Am lächerlichsten ist ja noch, dass die Leute ernsthaft behaupten, Fleur de Sel schmecke anders als anderes Salz!
Ich kaufe das allerbilligste Salz aus dem Supermarkt.
Ich nehmen “Streusalz mit Lavagranulat” da rutscht mir die Tomate nicht mehr von der Stulle.
Vier Finger zwei Daumen
Das allerbilligste Jodsalz aus dem Supermarkt. Wer behauptet, daß verschiedene Salzsorten verschieden schmecken, hat vielleicht mal Badesalz mit Speisesalz verwechselt…
Das ist doch ein Riesenunterschied. Salz schmeckt doch ziemlich ordinär, nach Salz eben. Fleur de Sel hat diesen typischen metallischen Röhrengeschmack nicht, den das Steinsalz hat Zugegeben fällt das kaum ins Gewicht, wenn man eine Gemüsesuppe salzt, aber dort, wo Salz körnig verwendet wird oder in höherer Konzentration schon.
Man muß darauf keinen Wert legen, es gibt ja neben dem schwarzen auch weißen, grünen, roten und rosa Pfeffer, die meisten Menschen kennen nur den schwarzen. Ich kenne einen begeisterten Angler, der keinen Fischgeruch in der Küche mag und dem Fisch auch nicht schmeckt. Er wirft sie einfach wieder ins Wasser, wenn er sie geangelt hat, so ein Unmensch. Er muß doch nicht Würmchen aufspießen und Fische schwer verletzen, nur um geruhsam am Wasser sitzen zu können, so ein Unsinn..
Es muß nichts Exotisches sein, man kann auch von Brot und Butter und Kraut und Rüben leben. Je nach den Verhältnissen eben. Wenn ich mirs leisten kann, nehm ich auch Fleur de Sel. Aber was hat denn die Geschichte mit dem Angler dazwischen zu suchen? Wie komm ich darauf, es geht doch hier ums Salz. Du siehst, deine Frage wirft hundert neue Fragen auf.
Himalaja Salz
soll ein langes Leben und Gesundheit geben.
Und wenn man daran glaubt hilft es vielleicht
Also ich glaube schon das es verschiedene Geschmäcker gibt beim Salz, Ist ja nicht immer reine NaCl, sondern noch ne Menge anderes Zeug drin, aber da ich noch andere Sachen im Essen hab die einen Geschmack haben würde ich keinen Unterschied bemerken. Deswegen das gute alte Jod Salz für ein paar Cent.
Das ist wohl eher so was wie ein Statussymbol für Leute die es nötig haben ihr Selbstbewusstsein nach außen hin zu stärken…
Ich benutze nicht so gerne billiges Salz.
Denn in diesem sind ….Ahhhrg, ich komm nicht auf den Namen….so eine Art “Bindemittel”
oder “Rieselhilfe”.
Damit das billige Salz überhaupt streufähig bleibt.
Nun sollte mich als Raucherin das nicht interessieren, was da so für Chemie im Salz ist….
Mir persönlich schmeckt jedenfalls das teurere Salz besser.
Und ich würde Speisen mit preiswertem Salz keinem Kind geben.
Alles kann man nicht vermeiden, aber wenn ich selbst kochte als Mutter, hab ich da immer auf alles geachtet.
Da ich gestern zuviel “gespiced” (gewürzt auf englisch, habe mich nicht verschrieben und meinte nicht gespeist auf deutsch!), verwende ich heute das altbewährte BULLRICHSALZ!!! Ob the name of this salt vom “red bull” (Getränk oder doch ein zorniger Stier?) abgeleitet ist, das weiss ich allerdings nicht. Mich verwirren, wie man deutlich erkennen kann, auch diese translated words, die auch noch so “aloof” sind.
Zurück zu Deiner Frage:
BULLRICHSALZ, siehe hier:
http://www.bullrich-salz.de/
Ansonsten nehme ich Jodsalz, und zwar kaufe ich gerne bei Aldi….auch da ist das Salz von bester Qualität!!! Auch wenn es günstig ist!
Und nochwas: Jetzt weiss ich endlich, was SPICE GIRLS sind….
J´espe`re, que ja n´ai pas traite´ le sujet de la question!
“Gut & günstig”-Jodsalz von Edeka.
Es ist doch schön, wenn man denkt, daß man was ganz besonderes kocht und dadurch andere ein bisschen reicher macht, wenn auch nicht die Arbeiter(innen) in den Salinen. Man salzt allerdings mit NaCl (vielleicht angereichert mit Spurenelementen, möglicherweise aus der Umwelt, beim Trocknen in der Sonne).
Ein 2. Beispiel ist das Kochen mit Wein oder gar mit Champagner. Es ist meines Erachtens ein Frevel, wenn mann zum Kochen einen teuren Wein benutzt. Der Geschmack wird sowieso durch zusätzliche Gewürze verändert (z.B. ein Spritzer Balsamico). Ich wette, kein Gourmet schmeckt beim Verkosten eines Gerichtes, ob’s mit billigem (Es muß ja nicht gleich der aus dem Tetrapack sein !) oder teuerem Wein gekocht ist , zumal beim Einkochen der Soßen die zugesetzten Aromen aus den Gewürzen auf-konzentriert werden. Ich weiß aus jahrelanger Außendienst-Arbeit, daß auch viele angeblich bessere Lokale hauptsächlich nach Preis einkaufen.
Man kann getrost zum Kochen weiterhin das alt-gewohnte Salz verwenden und dabei auf Inhaltsstoffe,wie Fluor u. Jod achten.
Ich habe kürzlich interessenhalber mal ein handgeerntetes Meersalz aus Portugal gekauft;würze damit z. B. meine Tomaten aufs Brot. Kann nur sagen: köstlich,probiers aus,lecker.
Beim Salz halte ich das für Kokolores, aber beim Pfeffer macht es einen Unterschied, ob du den gemahlenen nimmst, oder die Pfeffermühle einsetzt. Das sagt dir blitzartig deine Nase! Und das muss auch nicht teuer sein.